Паста № 197 Паккери, Delverde, 500 г

Паста Delverde Паккери № 197 — крупные полые трубочки из муки твёрдых сортов пшеницы.
Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Паккери — это внушительные короткие трубки с широким просветом: такая форма позволяет не только удерживать соус снаружи, но и наполнять его изнутри — будто каждая трубочка становится мини‑соусником. Благодаря муке из твёрдых сортов пшеницы паста сохраняет плотную текстуру и упругость (al dente), не раскисая даже при длительном тушении или запекании. Лёгкая шероховатость поверхности (результат формовки через бронзовую матрицу) дополнительно помогает соусу надёжно «зацепиться» за пасту.
С чем готовить. Паккери созданы для насыщенных, плотных соусов и блюд, где важна выразительная текстура. Идеально подходят для фарширования (мясом, овощами, рикоттой, морепродуктами), запекания под сырной корочкой, тушения в густых рагу. Хорошо раскрываются со сливочными, томатными, грибными и сырными соусами, а также с бульонами, в которых они успевают пропитаться вкусом. Особенно удачны с курицей, индейкой, колбасками, баклажанами, шпинатом и выдержанными сырами. Не стоит подавать их с совсем лёгкими, водянистыми соусами — они не раскроют потенциал такой масштабной пасты.
Идеи блюд:
Паккери, фаршированные рикоттой, шпинатом и пармезаном, запечённые в томатном соусе — начинка остаётся сочной, а широкая трубка держит форму и собирает соус и внутри, и снаружи.
Паккери с рагу из телятины и морковью — густой мясной соус проникает в полость трубочек, делая каждый кусочек максимально насыщенным.
Запечённые паккери с колбасками, перцем и моцареллой — овощи и сыр создают сочный контраст, а плотная текстура пасты не даёт блюду превратиться в кашу.
Паккери в густом томатном соусе с базиликом и чесноком — широкая поверхность и полость отлично удерживают пряный соус.
Паккери с грибным рагу и трюфельным маслом — бархатистая текстура соуса оседает на шероховатой пасте, а трюфель добавляет благородный акцент.
Паккери с креветками, цукини и сливочным соусом — морепродукты и овощи гармонично сочетаются с объёмной формой, а сливочный соус обволакивает и внешнюю, и внутреннюю поверхность трубочек.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X300019415

Страна

Италия

Бренд

Delverde