Паста № 195 Каламари, Delverde, 500 г

Паста Delverde Каламари № 195 — макаронные изделия в форме колечек, напоминающих кольца кальмара, из муки твёрдых сортов пшеницы.
Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Форма «колечек» не только выразительно смотрится в тарелке, но и функциональна: соус задерживается внутри кольца и на изгибах, раскрываясь в каждом кусочке. Благодаря муке из твёрдых сортов пшеницы паста сохраняет плотную текстуру и упругость (al dente), не развариваясь даже при длительном тушении или запекании. Лёгкая шероховатость поверхности (результат формовки через бронзовую матрицу) дополнительно помогает соусу надёжно удерживаться, а не стекать в тарелку. Медленная сушка при невысокой температуре позволяет пасте лучше сохранять натуральный вкус и правильную структуру.
С чем готовить. Каламари созданы для соусов средней плотности, которые могут проникать внутрь колечек и обволакивать их снаружи. Идеально подходят лёгкие рыбные и овощные соусы, песто, сливочные смеси с травами, томатные соусы с пряностями, бульоны и рагу с мелкими кусочками ингредиентов. Особенно выразительно раскрываются с морепродуктами, запечёнными овощами, вялеными томатами, базиликом и выдержанными сырами. Не стоит подавать их с чрезмерно жидкими заливками — они не смогут полноценно раскрыть потенциал фигурной пасты; также не лучший вариант — очень тяжёлые, плотные соусы, которые «перекрывают» деликатную форму.
Идеи блюд:
Каламари с креветками, чесноком и белым вином — соус проникает внутрь колечек, а морепродукты подчёркивают изящество формы.
Каламари в лёгком томатном соусе с базиликом и оливковым маслом — простой, но яркий вариант: колечки красиво держат соус и остаются упругими.
Запечённые Каламари с цукини, баклажанами и моцареллой — овощи и сыр пропитывают пасту, а колечки сохраняют выразительную форму под корочкой.
Каламари с песто из рукколы и кедровыми орешками — яркий соус оседает на шероховатой поверхности и внутри колец, а орехи добавляют текстурный контраст.
Тёплый салат с Каламари, шпинатом, черри и заправкой из лимонного сока и оливкового масла — паста остаётся упругой, а заправка равномерно распределяется по изгибам.
Каламари в рыбном бульоне с петрушкой и долькой лимона — лёгкий бульон пропитывает колечки, сохраняя их текстуру и подчёркивая чистый вкус пасты.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X660010279

Страна

Италия

Бренд

Delverde