Паста № 078 Капелли д Анджело, Delverde, 250 г

Паста Delverde Капелли д’Анджело № 078 — очень тонкие длинные макаронные изделия из муки твёрдых сортов пшеницы.
Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Капелли д’Анджело («волосы ангела») — это предельно тонкая паста: она тоньше классических спагетти и даже спагеттини. За счёт этого она готовится очень быстро (обычно 2–3 минуты) и моментально впитывает вкусы и ароматы соуса или бульона. При этом благодаря муке из твёрдых сортов пшеницы паста сохраняет лёгкую упругость и не превращается в кашу. Лёгкая шероховатость поверхности (результат формовки через бронзовую матрицу) помогает соусу удерживаться на тонких нитях, а не стекать вниз. Медленная низкотемпературная сушка позволяет пасте сохранить чистый пшеничный вкус и правильную структуру.
С чем готовить. Капелли д’Анджело созданы для деликатных, нежных сочетаний — там, где важно подчеркнуть тонкость текстуры, а не перегрузить блюдо плотностью. Идеально подходят для лёгких бульонов, прозрачных супов, сливочных соусов без тяжёлых компонентов, овощных смесей с деликатными вкусами, соусов на основе белого вина, лимонного сока и оливкового масла. Особенно выразительно раскрываются с морепродуктами, молодой спаржей, цукини, зелёным горошком, базиликом и мягкими сырами. Не стоит подавать их с очень густыми, плотными рагу или тяжёлыми мясными соусами — тонкая паста просто потеряется на их фоне.
Идеи блюд:
Капелли д’Анджело в лёгком курином бульоне с петрушкой и щепоткой пармезана — паста быстро пропитывается бульоном, оставаясь нежной, а зелень и сыр добавляют тонкий акцент.
Капелли д’Анджело с креветками, чесноком, чили и оливковым маслом — пряное масло и морепродукты моментально раскрываются на тонкой пасте, а острота чили звучит ярко, но не грубо.
Капелли д’Анджело со сливочным соусом и молодым горошком — нежный соус мягко ложится на тонкие нити, а свежий горошек даёт сочный, весенний вкус.
Капелли д’Анджело с цукини, лимонным соком и базиликом — лёгкое летнее блюдо: цукини слегка обжаривают, пасту смешивают с соком лимона и зеленью, а тонкий вкус пасты остаётся главным героем.
Капелли д’Анджело в томатном соке с базиликом и каплей оливкового масла — минималистичный вариант, где паста впитывает пряный сок, а свежий базилик даёт яркий аромат.
Тёплый салат с капелли д’Анджело, запечённым перцем, рукколой и заправкой из оливкового масла с бальзамиком — паста остаётся упругой, а заправка равномерно распределяется по тонким нитям.
Капелли д’Анджело с мидиями, белым вином и петрушкой — ароматный бульон пропитывает тонкую пасту, а морепродукты делают вкус насыщенным, но изящным.
Быстрый вариант: капелли д’Анджело с оливковым маслом, чесноком, лимонной цедрой и хлопьями чили — элементарная подача, где раскрывается чистая текстура пасты и пряные акценты.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X308088129

Страна

Италия

Бренд

Delverde