Паста № 063 Джемелли, Delverde, 500 г

Паста Delverde Джемелли № 063 — короткие макаронные изделия в форме спиралей: они выглядят как два свитых вместе тонких жгута. Вес — 500 г. Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Закрученная форма Джемелли создаёт множество изгибов и микрополостей — они работают как маленькие ловушки для соуса: он оседает в завитках и раскрывается в каждом кусочке. Благодаря муке из твёрдых сортов пшеницы паста сохраняет плотную текстуру и упругость (al dente), не развариваясь даже при тушении или запекании. Лёгкая шероховатость поверхности (результат формовки через бронзовую матрицу) дополнительно помогает соусу надёжно удерживаться, а не стекать в тарелку.
С чем готовить. Джемелли созданы для соусов средней плотности и текстурных смесей, где есть мелкие кусочки ингредиентов — они уютно «прячутся» в завитках. Идеально подходят сливочные соусы с грибами или горгонзолой, песто, густые томатные смеси с травами, рагу с мелко нарезанными овощами или мясом, соусы на основе белого вина. Особенно выразительно раскрываются с мягким творогом, запечёнными баклажанами, цукини, вялеными томатами и пряными травами. Не стоит подавать их с совсем жидкими, водянистыми заливками — такой соус не сможет полноценно раскрыть потенциал фигурной пасты.
Идеи блюд:
Джемелли с песто из базилика и поджаренными кедровыми орешками — соус задерживается в изгибах, а орехи добавляют приятный текстурный контраст.
Джемелли со сливочным соусом и лесными грибами — бархатистая текстура обволакивает завитки, а грибной аромат раскрывается в каждом укусе.
Запечённые Джемелли с моцареллой, томатами и орегано — под румяной корочкой паста остаётся упругой, а сыр и томаты пропитывают завитки своим вкусом.
Джемелли с рагу из индейки и морковью — мелкие кусочки мяса и овощей уютно ложатся в изгибы пасты, делая каждый кусочек насыщенным.
Тёплый салат с Джемелли, запечённым перцем, шпинатом и заправкой из оливкового масла с лимонным соком — фигурная паста хорошо впитывает пряную заправку и остаётся приятно упругой.
Джемелли с соусом из горгонзолы, груш и грецких орехов — сливочно‑сырная основа мягко ложится на завитки, а груша и орехи дают яркий вкусовой акцент.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X760082122

Страна

Италия

Бренд

Delverde