Паста № 037 Тортильони, Delverde, 500 г

Паста Delverde Тортильони № 037 — короткие трубочки с крупным спиральным рифлением из муки твёрдых сортов пшеницы.
Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Крупные бороздки по всей длине трубочек хорошо удерживают соус: он задерживается в рифлении и заполняет внутреннюю полость, поэтому каждый кусочек получается насыщенным. Плотная текстура из твёрдой пшеницы сохраняет упругость (al dente) и не теряет форму при запекании или повторном разогреве.
С чем готовить. Тортильони любят «тяжёлую артиллерию» — густые, плотные соусы с выраженной текстурой. Мясные рагу с кусочками овощей, расплавленные сыры, томатные соусы с травами, рыбные соусы с кусочками тунца или анчоусами — всё это цепляется за рифление и не стекает. Хорошо выдерживают запекание под сырной корочкой и остаются упругими в холодных паста-салатах. Не стоит брать к ним лёгкие, водянистые соусы — они просто скатятся с рельефа.
Идеи блюд:
Тортильони алла Арабьята — острый томатный соус с чесноком и хлопьями чили: пряность задерживается в бороздках и нарастает от кусочка к кусочку.
Запечённые тортильони с горгонзолой и грецкими орехами — сливочный сыр полностью обволакивает трубочки, а орехи добавляют хрустящий контраст.
Тортильони с соусом из тушёной свинины и розмарина — куски мяса застревают в рифлении, делая каждый укус сытным и ароматным.
Тортильони с брокколи и анчоусами — солоноватый рыбный соус проникает в полости, а брокколи добавляют свежесть и текстуру.
Холодный салат с тортильони, моцареллой и вялеными томатами — трубочки остаются упругими, а рифление удерживает масло с пряностями.
Тортильони с песто из руколы и кедровых орешков — острая зелень и ореховая нота оседают в бороздках и раскрываются постепенно.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X931458830

Страна

Италия

Бренд

Delverde