Паста № 012 Лингуэ, Delverde, 500 г

Паста Delverde Лингуэ № 012 — длинные плоские макаронные изделия из муки твёрдых сортов пшеницы. Произведены в Фаре Сан Мартино — одной из мировых столиц пасты — с использованием чистейшей воды реки Верде.
Особенности. Лингуэ — ближайшие родственники спагетти, но с плоским сечением: за счёт этого у них больше площадь контакта с соусом. Плотная текстура из твёрдой пшеницы сохраняет упругость (al dente) и не даёт макаронам слипаться при варке. Лёгкая шероховатость поверхности (результат формовки через бронзовую матрицу) помогает соусу задерживаться на пасте, а не стекать в тарелку.
С чем готовить. Лингуэ созданы для соусов средней плотности, которые могут обволакивать плоскую поверхность, но не перетягивать её. Идеально подходят песто, томатные соусы с травами, сливочные соусы с грибами, рыбные бульоны и соусы на основе белого вина. Особенно выразительно раскрываются с морепродуктами — креветками, мидиями, кальмарами. Не стоит брать к ним очень тяжёлые, густые рагу с крупными кусками мяса — они перегрузят плоскую пасту и перетянут вкус.
Идеи блюд:
Лингуэ алла вонголе — с мидиями, белым вином, чесноком и петрушкой: плоская поверхность впитывает морской бульон, а моллюски добавляют солоноватую свежесть.
Лингуэ с песто дженовезе и зелёной фасолью — классическое лигурийское сочетание: базиликовый соус равномерно ложится на плоскую пасту, а фасоль добавляет сытности.
Лингуэ с креветками, цукини и шафраном — сливочно-шафранный соус мягко обволакивает макароны, а креветки подчёркивают средиземноморский характер блюда.
Лингуэ с протёртыми томатами, рикоттой и свежим базиликом — лёгкий, но насыщенный вкус, который хорошо распределяется по плоской поверхности.
Лингуэ с грибным соусом и тимьяном — бархатистая текстура соуса задерживается на шероховатой пасте, а тимьян добавляет тёплую пряную ноту.
Тёплый салат с лингуэ, вялеными томатами, оливками и козьим сыром — плоские макароны остаются упругими и хорошо впитывают масляную заправку с пряностями.
Состав: мука твёрдых сортов пшеницы, вода. Содержит глютен.

Артикул

X6242016

Страна

Италия

Бренд

Delverde